Roma, 8 gen.(AdnKronos) – La produzione di Parmigiano reggiano, a dicembre, è diminuita dell’1,1% segnando un’inversione di tendenza che assicura al 2014 una chiusura all’insegna di una sostanziale stabilità, pari a un incremento di circa 15.000 forme. A fare un bilancio dell’anno passato è il Consorzio del Parmigiano Reggiano. “Il calo indica la via per il ripristino di un migliore equilibrio tra domanda e offerta”, spiega una nota che sottolinea come contemporaneamente le esportazioni, nei primi nove mesi 2014, siano apparse in aumento a livelli superiori al 5%.
Bene anche il mercato interno dove si è registrato, in occasione delle festività natalizie e di fine anno, un incremento delle vendite del 7% rispetto allo stesso periodo del 2013. Proprio in vista delle festività, infatti, sono state collocate 285.000 forme di Parmigiano Reggiano, che rappresentano il 15% dell’intera produzione destinata in pezzi al mercato interno.
Sulle prospettive pesa favorevolmente anche l’annuncio delle autorità di Seul di riaprire il mercato locale. “La decisione delle autorità della Corea del Sud è significativa non semplicemente per le quantità assorbite da quel Paese, pure interessanti, ma soprattutto perché consente la ripresa di un percorso di incremento costante che si è registrato in questi anni e che riguarda anche diversi altri Paesi dell’area asiatica”, conclude la nota.