Il Salone del Gusto di Torino, che ha aperto ieri i battenti al centro espositivo del Lingotto, ha subito richiamato un grande pubblico, ed i prodotti aretini hanno conquistato la vetrina della prima giornata grazie ad una affollata conferenza sulla transumanza alla quale ha partecipato anche l'Assessore provinciale all'agricoltura Andrea Cutini. L'iniziativa, realizzata insieme alle province di Siena e Grosseto, ha illustrato il percorso che vedeva i pastori spostarsi dal Casentino alla Maremma passando per il senese e viceversa, e sono stati presentati i prodotti tipici legati proprio a questo antico cammino con degustazione di Acquacotta e Tortello alla Lastra per il territorio aretino, ai quali si sono uniti Pecorino marzuolo, Salumi di cinghiale e Pecorino Dop di Maremma per Grosseto e Pecorino a latte crudo delle Colline Senesi per Siena. L'Assessore Cutini ha anche visitato gli stand dei produttori aretini e dei due i presidi che hanno un proprio spazio espositivo, quello del Prosciutto del Casentino e quello della Tarese del Valdarno.