Rho, 15 giu. – (AdnKronos) – “Un’idea fortemente sbagliata”, quella della dieta senza pane, ormai una moda tra le generazioni più giovani, per il timore che faccia ingrassare. “L’importante sarebbe conoscerlo meglio”. A sostenerlo è Roberto Moncalvo, presidente di Coldiretti, a margine della ‘festa del pane’, organizzata nel padiglione della Coldiretti a Expo 2015. Piuttosto che abolirlo dal proprio regime alimentare, bisognerebbe valutare “la quantità e soprattutto la qualità”.
I trend che si stanno sviluppando in Italia puntano soprattutto, infatti, sulla maggior conoscenza degli ingredienti. “Ad esempio, si mangia sempre più pane fatto in casa”, dice Moncalvo, citando il pane fatto con la pasta madre. Oppure, “si compra il pane direttamente dagli agricoltori che hanno iniziato a produrlo con i loro cereali”. “Sono delle mode su cui riflettere e gli italiani sentono il bisogno di conoscere sempre di più ciò che mangiano”, conclude.