Milano, 30 gen. (Adnkronos/Labitalia) – Tra crisi, carriere reinventate e boom sui mass media, è ‘cuocomania’. Così, il settore della ristorazione in Italia è in crescita: oltre 312mila le attività commerciali, tra ristoranti, locali d’asporto, ambulanti, gelaterie, pasticcerie e bar, aumentate tra il 2009 e il 2014 del 12,7%. È quanto emerge da un’elaborazione dell’Ufficio studi della Camera di commercio di Monza e Brianza su dati Registro Imprese.
La Sicilia è la regione in cui l’aumento dei servizi di ristorazione è più rilevante: infatti, tra le prime 10 province in Italia per crescita negli anni considerati, 6 sono siciliane (Palermo, Trapani, Siracusa, Catania, Caltanissetta e Messina). Il capoluogo siciliano registra la variazione più alta in Italia (+27,5%), Caserta al secondo posto (+23,2%), seguita a breve distanza anche da Milano (+22,6%) e Monza e Brianza (+20,7%). L’unica provincia in Italia in cui si assiste a un calo del settore è Sondrio (-0,6% tra 2009 e 2014).
Guardando ai numeri assoluti, le città per eccellenza nella penisola nel settore ‘food’ sono Roma (24.866 imprese), Milano (15.775) e Napoli (13.680). Dopo Roma, in testa anche in tutti i settori, Napoli è la città del ‘take away’, con 1.652 ristoranti con preparazione di cibi da asporto senza somministrazione e delle gelaterie e pasticcerie (1.005 attività). Lecce è la culla dello ‘street food’ con 152 attività ambulanti (tra ristorazione e gelaterie) e Milano la città dei bar (8.571 imprese).