Milano, 6 set. (AdnKronos) – Gli italiani si confermano primi in Europa e nel mondo per la spesa nel settore alimentare. Lo scorso anno il 19% della spesa è stato destinato a cibo e bevande, il massimo dell’ultimo decennio, secondo i dati del Rapporto Coop 2018, presentato oggi a Milano. Dopo un 2017 molto positivo, il primo semestre dell’anno presenta una crescita molto debole (+0,6% a valore, con una inflazione dell’1,1%) e con un netto spostamento a favore dei freschi e dei prodotti confezionati.
Il Rapporto Coop ha evidenziato andamenti divergenti: crescono i consumi dei più abbienti (+2,8%), del Nord e del Sud (+1%), delle famiglie con figli (+2%), mentre vanno in negativo gli acquisti del cibo dei più poveri (-4%) e degli under 35 (-7%). Cresce ancora l’incidenza delle vendite dei prodotti premium di quasi un punto percentuale e le vendite del discount, con la quota di mercato che è balzata dal 10% al 26% negli ultimi dieci anni. Insieme a quello etnico, cresce il carrello del lusso (+9,3%) e, contemporaneamente, dopo anni, torna positivo quello dei prodotti più basici (+2,1%).
Negli ultimi mesi il mercato torna a chiedere convenienza e si riaccende la pressione sui prezzi. Tra i dieci prodotti che calano di più nel carrello compaiono il cioccolato, lo zucchero raffinato, il burro, le merendine, la panna da cucina. Il salutismo, trend vincente degli ultimi anni a tavola, mostra però i primi segni di rallentamento dovuti alla qualificazione dei trend e probabilmente alla saturazione di alcuni spazi di mercato.