Venerdì 6 dicembre nella cornice della Sala dei Grandi è in programma per l'intera mattinata il convegno “Strumenti e azioni di tutela per il miglioramento della produzione del tartufo”, organizzato dall’Associazione Tartufai delle Valli Aretine con la collaborazione dell’Ufficio Agricoltura della Provincia di Arezzo. I saluti saranno tenuti dal Presidente della Provincia Roberto Vasai, per poi iniziare ad affrontare le ricche tematiche della mattinata con un’introduzione del dottor Stefano Boncompagni, Dirigente del Servizio Agricoltura della Provincia di Arezzo. I temi poi che verranno affrontati nell’arco della mattinata saranno vari ed ovviamente connessi a questo prodotto pregiato e tanto ricercato quale è il tartufo. Si parlerà dell’idea di un progetto di sviluppo della filiera del tartufo della Provincia di Arezzo, partendo dall’esposizione del lavoro progettuale già conclusosi l’anno scorso sulle mappature delle tartufaie presenti nella nostra provincia, che ha visto la nascita di una interessante pubblicazione, curata dal dottor Lorenzo Gardin per parlare poi dell’interessante esperienza di azione di tutela e di ripristino di una tartufaia naturale nel comune di Cavriglia in località Bellosguardo avviata proprio in questi mesi e curata dal dottor Leonardo Nocentini. Gli organizzatori, per quest'anno, hanno ritenuto importante anche conoscere e portare a conoscenza del pubblico e dei tartufai stessi le esperienze di attività di tutela delle tartufaie in altre province e in altre regioni. Saranno infatti presenti funzionari delle Province di Firenze, Pisa e Siena e ricercatori dell’Università di Siena e di Perugia che hanno dato un grande contributo al tema della tutela delle tartufaie naturali. Non meno importante sarà conoscere il punto di vista del tartufai su quanto è stato fatto e viene fatto a tutela delle tartufaie naturali. Ascolteremo quindi interventi degli esponenti di alcune delle principali Associazioni di tartufai della toscana, invitati a partecipare per dare un loro contributo sul tema quali l’Ass. Tartufai di Pisa, l’Ass. Tartufai Senesi e l’Unione Regionale delle Associazioni dei Tartufai Toscani (URATT). La conclusione dei lavori sarà affidata al Presidente dell’Associazione Tartufai delle Valli Aretine, Moreno Moroni.