VITERBO – CaffeinAula è partito giovedì 31 gennaio alla volta dell’Istituto Alberghiero C.P.F.P. di Viterbo.
CaffeinAula 2007/2008 è la Coffee Training Partnership di Caffè River verso gli Istituti Alberghieri del Centro Italia.
CaffeinAula è uno strumento didattico che Caffè River mette a disposizione degli Istituti Alberghieri per promuovere la ricerca dell’eccellenza nell’area della caffetteria. Comprende due moduli didattici: IA1 e IA2.
Giovedì all’Istituto Alberghiero di Viterbo è stato un vero successo. Soddisfatti alunni e professori.
60 gli alunni presenti in aula di fronte agli insegnanti della Caffè River Francesco Guadagni e Mara Bruni, che con grande professionalità hanno affrontato un percorso di conoscenza del caffè, completa di nozioni storiche, botaniche e produttive.
Diapositive e filmati integravano le spiegazioni, accompagnate da esperienze sensoriali, quali il riconoscimento del caffè arabica e robusta, l’assaggio di diverse varietà botaniche di caffè e l’assaggio di caffè a diversi gradi di tostatura.
Si è passati poi al percorso di conoscenza del processo di produzione del caffè espresso e alla comprensione dei fattori critici e degli strumenti di controllo. Le esperienze pratiche per l’allievo sono state in questo caso incentrate sul riconoscimento della corretta estrazione e della perfetta regolazione della macinatura.
Gli alunni si sono così anche divertiti in esercitazioni pratiche ed hanno ricevuto i gadget sul caffè della Caffè River.
Per l’occasione l’Istituto Alberghiero di Viterbo ha invitato anche persone dall’esterno ed i ragazzi che partecipano al corso per “FOOD & BEVERAGE MANAGER”, che hanno partecipato sia ad IA1 che a IA2 ed hanno fatto molti complimenti alla Caffè River.
Il Prof. Claudio Sarti riferisce: “da parte nostra come scuola, grazie a voi riusciamo a dare ai
ragazzi quel "QUALCOSA" in più che utilizzeranno durante la loro carriera. Siamo contentissimi di avere per noi questo contatto così importante”.
Un grande successo per il primo appuntamento di CaffeinAula che proseguirà a tappe serrate fino alla fine dell’anno scolastico in corso.
Caffè River è da oggi ufficialmente in tour!