Parlare di pane è quanto mai necessario. Con questa affermazione l’Assessore provinciale all’agricoltura Roberto Vasai presenta la seconda edizione di "Pane di grano", la manifestazione in programma domenica 19 ottobre a Strada in Casentino su iniziativa del Comune di Castel San Niccolò e dell’Amministrazione provinciale. "Vogliamo parlare di un pane che ha ritrovato la sua ragione d’essere in provincia di Arezzo, legato ad un grano che è nel territorio – spiega l’Assessore Vasai. In questi anni abbiamo lavorato con i panificatori per recuperare un pane legato alla tradizione la cui qualità è completamente diversa da quello normalmente in commercio". La manifestazione di Strada in Casentino ha infatti come slogan "il pane della storia e del futuro: per non dimenticare le buone pratiche in terra e in tavola dell’alimento fondamentale della nostra tradizione". Il Sindaco di Castel San Niccolò Paolo Renzetti illustra il programma della manifestazione: "inizieremo alle 10 con un convegno dedicato ai lieviti, al quale parteciperanno anche Beppe Bigazzi e Luigi Cremona, e poi proseguiremo nel pomeriggio in piazza Matteotti, dove sarà allestito un laboratorio di panificazione nel quale i mastri fornai Ezio Marinato e Giuliano Pediconi, coadiuvati dai colleghi della zona, terranno alcune dimostrazioni di panificazione a lievitazione naturale e non. Ci sarà anche una degustazione di pane, con prodotti provenienti da tutte le Dop d’Italia, e lungo le vie del paese si svolgerà un’edizione straordinaria del Mercatale. Avremo, infine, anche un laboratorio per bambini che avrà il titolo di ‘Mani in pasta’ nel quale si giocherà a fare il pane, imparando anche qualcosa su questo importantissimo elemento della nostra alimentazione", conclude il Sindaco Renzetti.