ROMA – La passione per la birra degli studenti universitari è nota, ma ora un gruppo di giovani 'cervelloni' iscritti alla Rice University di Houston (Texas) ha deciso di trasformare il rito della birretta in una pausa salutare.

Impiegando tecniche di ingegneria genetica, infatti, il gruppo di Taylor Stevenson, Peter Nguyen e Thomas Segall-Shapiro sta creando una superbirra ricca di resveratrolo, la sostanza chimica presente nel vino rosso che ha mostrato preziose virtù anticancro e salvacuore.

I tre studenti hanno avuto l'idea mentre pensavano a un progetto da presentare a una gara annuale in programma a Cambridge (Usa) dall'8 novembre. Lo studio è molto promettente, ma anche se tutto andrà bene prima di brindare con la bio-birra potrebbero passare anni. Con un pizzico di fortuna e tanto lavoro, però, i giovani sono convinti di riuscire a finire la prima fase della ricerca in tempo per presentare i risultati preliminari alla gara di Cambridge.

Articlolo scritto da: Adnkronos