Il 6 novembre a Subbiano un’ iniziativa per sensibilizzare al rispetto della natura e dei suoi prodotti si tratta della VI edizione della Mostra Mercato dei prodotti del bosco e sottobosco.
L’appuntamento è come di consueto nel centro storico del paese
abbinato alla fiera tradizionale organizzata da Confesercenti con prodotti tipici, gastronomia, artigianato e generi vari.
Erbe di campo e di bosco, piante e frutti saranno le protagoniste di questa fiera,
ampiamente utilizzate nella preparazione di squisiti piatti e nella cosmesi.
Al laboratorio del Gusto saranno quindi presenti i giovani cuochi dell'ist. Alberghiero di Caprese Michelangelo e la Taverna dei
Briganti che lavoreranno i prodotti del bosco e le erbe di campo, mentre i giovani dell'Ist.di Agraria Camaiti di Pieve Santo Stefano e l'erboristeria faranno conoscere le erbe da utilizzare per il benessere della persona. L’assessore al turismo Luigi Giusti fa notare l’importanza della loro presenza alla fiera, gli studenti infatti, sono in grado di utilizzare prodotti della nostra terra per offrire gustosi sapori al turista, visto che il turismo è oggi una grossa opportunità lavorativa.
Curiosità dal mondo del sottobosco grazie all'Associazione Bresadola di Subbiano che presenterà i funghi del territorio e il loro utilizzo, mentre la proloco di Subbiano ha scelto come tema la polenta di granturco da assaggiare e da asporto, la ProLoco di Catenaia con le sue le castagne, e la farina dai mulini ad acqua di Falciano e gli abitanti
del Chiaveretto … polenta sì… ma fritta con gusto per il cibo da strada dal sapore antico. La Comunità Montana farà riscoprire le antiche piante da frutto. “In un momento di dissesti idrogeologici, ha detto il sindaco di Subbiano Ilario Maggini, “è importante rivalorizzare la natura capace di difendere e arricchire il territorio.”