Dai dati del progetto di zonazione viticola della Provincia di Arezzo condotto in collaborazione con il CRA (Consiglio per la ricerca e sperimentazione in agricoltura) – Unità di Ricerca per la Viticoltura di Arezzo, e con il supporto della Camera di Commercio di Arezzo, che consente di rilevare, settimanalmente, i valori indicativi della maturazione delle uve fornendo così un servizio importante agli operatori del settore vitivinicolo, emerge questa settimana che ci sono le condizioni di maturazione tecnologica per dare corso anche alla maturazione del Sangiovese. "In questa settimana – si legge nel bollettino – le condizioni meteorologiche sono state stabili, è aumentata l’escursione termica fra il giorno e la notte, persistono giornate calde e asciutte; non ci sono stati eventi piovosi. Le vendemmie dei vitigni precoci sono ormai concluse, fra le varietà monitorate, si sta concludendo la raccolta del Merlot e del Syrah, e in alcune zone è iniziata la vendemmia del Sangiovese".