(AdnKronos) – Sul fenomeno dei disordini alimentari, gli esperti sono inoltre convinti che un ruolo fondamentale lo abbia anche e soprattutto la comunicazione. “Il problema della corretta comunicazione, per quanto riguarda l’immenso settore dei nuovi alimenti, dei cibi fortificati, del super cibo e degli alimenti funzionali – rileva Gian Luigi Russo ricercatore dell’Isa-Cnr – va considerato in maniera molto attenta”.
“Non credo – dice l’esperto – sia un caso che il settore scientifico della scienza dell’alimentazione, dagli anni ’90 agli anni 2000 sia aumentato di circa dieci volte, in termini di pubblicazioni”. E che “l’aumento dell’interesse sia andato di pari passo con l’esplosione di internet”.