AREZZO – Il latte crudo, cioè non pastorizzato, arriva nelle tavole degli aretini. Ovviamente fresco, anzi freschissimo. Il primo distributore di latte crudo installato ad Arezzo è stato inaugurato questa mattina alla presenza dell’Assessore provinciale all’agricoltura Roberto Vasai, che ha salutato con soddisfazione l’evento. "Si inserisce nella logica di filiera corta che stiamo promuovendo da tempo con i mercatali in tutte le vallate della provincia – afferma l’Assessore Vasai. E’ un fatto positivo perché aiuta i nostri produttori e la loro indubbia qualità e consente ai cittadini di avere prodotti garantiti e genuini". Il distributore è stato installato nella gelateria Soft di via Garibaldi, vicino alle Poste centrali, ed il latte proviene dalla cooperativa agricola di Montemercole. "Il latte crudo è il latte – spiega Vittorio Sordina, della Cooperativa di Montemercole. La pastorizzazione ha fatto molto bene, è indubbio, ma uccide anche tante cose buone, una per tutte il sapore. Oggi che si può analizzare il latte, si possono individuare le vacche sane, le stalle ben gestite e le realtà che lavorano bene si può tornare al latte crudo, quello che beveva la mattina un ragazzino di cent’anni fa nella stalla". Il distributore automatico di latte crudo è posizionato all’esterno della gelateria ed il latte può essere facilmente prelevato introducendo moneta spicciola. Il costo del latte è di un euro e 20 centesimi al litro, ma se ne possono prelevare quantità minori, anche un semplice bicchiere.